Ken Onion a fabriqué son premier couteau en
1991 et n’a pas regardé en arrière.  C’est un prodigieux
innovateur détenant 36 brevets de conception sur différents articles, y compris des serrures,
mécanismes et conceptions de couteaux.
Couteau à éplucher Conçu par Ken Onion
Et franchement, j’aime vraiment son
conception.  Alors quand j’ai eu la chance, j’ai choisi
un couteau de cuisine de sa collection Rain de Chef Works.  Le visible instantanément, le plus frappant
l’aspect du couteau est la lame très polie avec une goutte de pluie texturée
modèle.  D’où le nom.  Le motif sur la lame est conçu pour
réduire la traînée alimentaire causée par la tension superficielle et le coefficient de traînée en créant
plusieurs poches d’air.
Me bat.  Je sais que le coefficient de traînée est utilisé dans
calcul des forces de frottement qui résistent au mouvement. Je suis sûr que si vous avez passé 8 heures
une journée de coupe de nourriture, vous voudriez aussi réduire la traînée alimentaire!
Reverse paring knife
La lame est sur le dessus
La fin de l’entreprise est un 3 pouces
lame d’office inversée en acier inoxydable DBZ-1 de Carpenter.
DBZ-1 n’est pas fabriqué à partir d’exotisme
élément.  La majeure partie est en fer.  Le carbone est compris entre 0,6 et 0,75% avec le chrome
en baisse de 12,5 à 15,3%. 
Il n’y a que 0,75% de molybdène  et
une poignée d’autres éléments.  Clé
à cet acier martensitique s’ajoute le fait qu’il est conçu pour produire un réseau de carbure fin
particules dans tout l’acier.  Ce
produit un acier qui prend un bord remarquable et le maintient.
La partie la plus intéressante est la bord inverse.  La lame incurvée a le tranchant, l’avantage commercial
sur le dessus de la lame.  Vous devez être
préhension prudente du couteau, car les rainures des doigts sont du côté opposé
du bord.  Je ne peux pas vous dire combien
parfois, je voulais mettre mon pouce sur le tranchant du rasoir.  Soyez juste très prudent avec celui-ci.
Ils vous préviennent même dans la boîte.
La poignée est en forme de G-10, a
stratifié en fibre de verre haute pression.  C’est
fabriqué en empilant plusieurs couches de feuilles de fibre de verre imbibées de résine époxy et
durcissement sous haute compression.  G-10 est
le plus résistant des stratifiés de résine de fibre de verre.  C’est presque indestructible.
C’est un couteau glamour.  La lame attrape la lumière et clignote pendant que vous
bouge.  La poignée avec son doigt
les rainures se sentent vraiment bien.  C’était le magazine Blade
Couteau de cuisine de 2013.
Mais tu ferais mieux de regarder ça
lame.  Vous ne pouvez pas tirer sur votre œil,
mais tu te couperas le doigt.