J’ai couru vers un
jeune homme qui commence tout juste à fabriquer des couteaux.
 
Au cours des deux dernières années, il a martelé, enlevé du stock, suivi des cours,
les bords aiguisés et ont laissé tomber beaucoup de sueur sur le sol.
  Pourquoi? 
Parce que David Pienta veut être un maître coutelier.  Mais la route est longue et sinueuse et pas tout le monde
il y arrive, mais il commence.
  En ce moment
il travaille avec de l’acier inoxydable Damas qu’il forge lui-même.
 

J’ai acheté celui du bas


Le nom de sa forge ?  Forge Fenic. 
Le nom dérive des symboles chimiques pour le fer, le nickel et le carbone,
éléments importants en acier.
  Il n’a pas
j’ai encore un timbre tang et je l’ai exhorté à le faire.
 
Beaucoup de ses couteaux sont des objets d’art et sans cachet leur valeur
sera moins.
  J’ai traité trop de gentils
des couteaux que tout le monde a simplement haussés les épaules et a dit “Me bat qui l’a fabriqué ou ce que c’est
vaut-il?”

Bande de Tigre Audacieuse Damas


Nous n’étions pas d’accord sur la question artistique
nature de ses hachoirs Damas en acier inoxydable.
 
Il pense que ce sont des hachoirs pratiques. 
Peut-être.  Je pense que vous ne verrez pas
trop de couteaux Damas comme hachoirs.
 
Oui, je sais que le fabricant a l’avantage sur ce à quoi il pense que ses couteaux servent,
mais c’est vraiment au consommateur de décider.

J’ai acheté un petit utilitaire de cuisine
couteau, peut-être sept couches d’acier dans un manche en ronce exotique. La poignée a
bonne symétrie et la lame a de belles lignes pour un petit couteau de travail.  Le petit nombre de couches permet les différences
en acier pour être des déclarations audacieuses.  Travailler
le bord se termine par un espace entre la lame en acier et la poignée.  J’aime la façon dont mon doigt est assis à cet endroit,
ainsi clairement défini sans soucis de glissement sur la lame.

Mon couteau de cuisine


Je vais l’aiguiser un peu plus
et traitez la poignée avec un bon revêtement de cire et Karen aura une cuisine spéciale
couteau.

Vous pouvez retrouver David sur Instagram
ou http://fenicforge.com/.